Zubereitung
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 5 mm Dicke schneiden. Die Scheiben in den Garkorb einlegen und mit den Lorbeerblättern belegen.
- 2
Wasser in den Mixtopf füllen und den Garkorb mit den Kohlrabischeiben einsetzen. Kohlrabi bissfest dampfgaren.
Temp:VaromaStufe:Stufe 1Zeit:15 MinZubehör:Garkorb - 3
Kohlrabi und Lorbeerblätter aus dem Garkorb nehmen und beiseitelegen. Das Wasser aus dem Mixtopf ausleeren und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 4
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe:Stufe 5Zeit:3 Sek - 5
Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anschwitzen.
Temp:100°CStufe:Stufe 1Zeit:2 Min - 6
Pfifferlinge grob putzen, in den Mixtopf geben und mit Thymianblättern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Pilze im Linkslauf anschwitzen, bis sie leicht goldfarben sind.
Temp:VaromaStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:5 MinZubehör:Spritzschutz - 7
Weiße Bohnen zu den Pfifferlingen geben und kurz miterwärmen bis alles gleichmäßig heiß ist.
Temp:90°CStufe:Linkslauf / Stufe 1Zeit:2 Min - 8
Feigenmarmelade, Zitronensaft und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Kohlrabischeiben auf einer Servierplatte anrichten, die Pfifferling-Bohnen-Mischung darüber verteilen und zerrissenen Mozzarella darauf drapieren. Zum Schluss die Feigenmarmelade-Vinaigrette darüberträufeln und mit frischen Thymianblättern garnieren.
Kohlrabi-Pfifferling-Antipasto
"Zart gedünsteter Kohlrabi trifft auf goldene Pfifferlinge und cremigen Mozzarella – eine herbstliche Vorspeise mit mediterranem Charakter. Eine leichte Feigenmarmelade-Vinaigrette verleiht dem Gericht eine elegante Süße, die perfekt mit der nussigen Würze von Muskatnuss harmoniert. Dieses raffinierte Antipasto beeindruckt Gäste und ist trotzdem schnell und unkompliziert zubereitet."
Vorspeise
Mediterran
Vegetarisch
Glutenfrei
Zeit35 Min
Portionen4
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten
- Kohlrabi2 Stück
- Pfifferlinge, frisch250 g
- Mozzarella2 Kugeln (je 125 g)
- Feigenmarmelade2 EL
- Lorbeerblätter2 Stück
- Muskatnuss, frisch gerieben1 Prise
- Weiße Bohnen, gekocht und abgetropft200 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Olivenöl4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Weißweinessig1 EL
- Frischer Thymian4 Zweige
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer1 Prise
- Wasser500 ml
KI-generiertes Rezept
Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.
Zubereitung
- 1
Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 5 mm Dicke schneiden. Die Scheiben in den Garkorb einlegen und mit den Lorbeerblättern belegen.
- 2
Wasser in den Mixtopf füllen und den Garkorb mit den Kohlrabischeiben einsetzen. Kohlrabi bissfest dampfgaren.
Temp: VaromaStufe: Stufe 1Zeit: 15 MinZubehör: Garkorb - 3
Kohlrabi und Lorbeerblätter aus dem Garkorb nehmen und beiseitelegen. Das Wasser aus dem Mixtopf ausleeren und den Mixtopf kurz ausspülen.
- 4
Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern.
Stufe: Stufe 5Zeit: 3 Sek - 5
Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anschwitzen.
Temp: 100°CStufe: Stufe 1Zeit: 2 Min - 6
Pfifferlinge grob putzen, in den Mixtopf geben und mit Thymianblättern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Pilze im Linkslauf anschwitzen, bis sie leicht goldfarben sind.
Temp: VaromaStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 5 MinZubehör: Spritzschutz - 7
Weiße Bohnen zu den Pfifferlingen geben und kurz miterwärmen bis alles gleichmäßig heiß ist.
Temp: 90°CStufe: Linkslauf / Stufe 1Zeit: 2 Min - 8
Feigenmarmelade, Zitronensaft und Weißweinessig in einer kleinen Schüssel zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Kohlrabischeiben auf einer Servierplatte anrichten, die Pfifferling-Bohnen-Mischung darüber verteilen und zerrissenen Mozzarella darauf drapieren. Zum Schluss die Feigenmarmelade-Vinaigrette darüberträufeln und mit frischen Thymianblättern garnieren.
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