Zubereitung

Wiener Weißkohl-Pfifferling-Strudel mit Mozzarella-Dinkelfüllung - Mixidoo

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Zubereitung

1
Dinkelmehl, Eier, Olivenöl, warmes Wasser und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig kneten
Stufe:Rühraufsatz
Zeit:3 Min
Zubehör:Rühraufsatz
2
Teig herausnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Mixtopf reinigen
3
Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe:Stufe 5
Zeit:4 Sek
4
Butter hinzufügen und Zwiebel andünsten
Temp:100°C
Stufe:Stufe 1
Zeit:3 Min
5
Weißkohl in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe:Stufe 4
Zeit:3 Sek
6
Pfifferlinge hinzufügen und das Gemüse dünsten
Temp:100°C
Stufe:Linkslauf Stufe 1
Zeit:8 Min
7
Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und kurz unterrühren
Stufe:Linkslauf Stufe 2
Zeit:10 Sek
8
Gemüsemischung herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abkühlen lassen. Mozzarella würfeln und unter die Füllung heben
9
Teig dünn ausrollen, mit der Füllung belegen und zu einem Strudel formen. Mit verquirltem Ei bestreichen
10
Strudel bei 180°C ca. 35-40 Minuten goldbraun backen

Wiener Weißkohl-Pfifferling-Strudel mit Mozzarella-Dinkelfüllung

Name: Wiener Weißkohl-Pfifferling-Strudel mit Mozzarella-Dinkelfüllung
Prep time: 23 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 300 g Dinkelmehl; 2 Stück Eier; 3 EL Olivenöl; 100 ml Warmes Wasser; 1 TL Salz; 500 g Weißkohl; 250 g Pfifferlinge; 200 g Mozzarella; 1 Stück Zwiebel; 30 g Petersilie; 20 g Schnittlauch; 50 g Butter; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stück Ei zum Bestreichen

"Ein herzhafter österreichischer Strudel mit winterlichem Weißkohl, aromatischen Pfifferlingen und cremigem Mozzarella in zartem Dinkelteig. Diese moderne Interpretation des klassischen Gemüsestrudels vereint saisonale Zutaten zu einem köstlichen Hauptgericht, das die ganze Familie begeistert."

Hauptspeise

Österreichisch

vegetarisch

Zeit90 Min

Portionen4

SchwierigkeitMittel

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Zutaten

Dinkelmehl300 g
Eier2 Stück
Olivenöl3 EL
Warmes Wasser100 ml
Salz1 TL
Weißkohl500 g
Pfifferlinge250 g
Mozzarella200 g
Zwiebel1 Stück
Petersilie30 g
Schnittlauch20 g
Butter50 g
Schwarzer Pfeffer1 Prise
Muskatnuss1 Prise
Ei zum Bestreichen1 Stück

KI-generiertes Rezept

Dieses Rezept wurde mit künstlicher Intelligenz erstellt. Kochen mit Verantwortung – bitte überprüfe die Zutaten und Anweisungen vor dem Nachkochen. Bei Allergien oder Unverträglichkeiten passe das Rezept entsprechend an.

Zubereitung

1
Dinkelmehl, Eier, Olivenöl, warmes Wasser und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten Teig kneten
Stufe: Rühraufsatz
Zeit: 3 Min
Zubehör: Rühraufsatz
2
Teig herausnehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Mixtopf reinigen
3
Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern
Stufe: Stufe 5
Zeit: 4 Sek
4
Butter hinzufügen und Zwiebel andünsten
Temp: 100°C
Stufe: Stufe 1
Zeit: 3 Min
5
Weißkohl in den Mixtopf geben und grob zerkleinern
Stufe: Stufe 4
Zeit: 3 Sek
6
Pfifferlinge hinzufügen und das Gemüse dünsten
Temp: 100°C
Stufe: Linkslauf Stufe 1
Zeit: 8 Min
7
Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und kurz unterrühren
Stufe: Linkslauf Stufe 2
Zeit: 10 Sek
8
Gemüsemischung herausnehmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abkühlen lassen. Mozzarella würfeln und unter die Füllung heben
9
Teig dünn ausrollen, mit der Füllung belegen und zu einem Strudel formen. Mit verquirltem Ei bestreichen
10
Strudel bei 180°C ca. 35-40 Minuten goldbraun backen

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